От ингредиента до финансового результата
Учитываются блюда, полуфабрикаты, вложенные рецептуры, замены ингредиентов и нормы расхода.
Калькуляция опирается на рецептуры, цены и фактические движения продуктов.
Поступления, перемещения, требования в кладовую, выпуск и списания отражаются в общем контуре.
Поддерживается набор унифицированных форм для учета производства и движения продуктов.
Решение дополняет возможности 1С:Бухгалтерии отраслевыми механизмами.
Инвентаризации и анализ фактического расхода помогают выявлять отклонения от нормативов.
Какие задачи решает 1С:Предприятие 8. Общепит
Номенклатура и рецептуры
- Ингредиенты, полуфабрикаты и блюда
- Единицы измерения
- Замены ингредиентов
- Пищевая ценность
- Технологические и калькуляционные карты
Производство
- План-меню
- Требования в кладовую
- Выпуск блюд
- Разделка и разукомплектация
- Списание продуктов
- Инвентаризация
Учет и контроль
- Закупки и склад
- Продажи и выпуск
- Себестоимость
- Бухгалтерский и налоговый учет
- Отраслевые отчеты
Как выбрать решение для предприятия питания
| Вариант | Когда подходит / что учитывать |
|---|---|
| 1С:Общепит | Оперативный отраслевой плюс бухгалтерский и налоговый учет в одной базе для малого и среднего предприятия. |
| 1С:Общепит КОРП | Для более сложных структур и расширенных требований; выбор подтверждается обследованием. |
| Фронт-офис ресторана | Кассовое обслуживание гостей, столы, заказы и кухня могут требовать отдельного фронт-офисного решения и обмена. |
Подключение за 4 шага
Что такое 1С:Предприятие 8. Общепит
Отраслевое решение на базе 1С:Бухгалтерии, объединяющее оперативный учет общепита с бухгалтерским и налоговым учетом. Поддерживает рецептуры, калькуляцию, производство блюд и отраслевые печатные формы.
Кому подходит
Решение подходит кафе, ресторанам, барам, столовым, буфетам, кейтеринговым компаниям, пекарням, кондитерским и кулинарным производствам малого и среднего масштаба.
Как организовать работу
Продукты, полуфабрикаты и блюда связаны рецептурами, выпуском, перемещениями и продажами, поэтому себестоимость и остатки формируются на основании хозяйственных операций. Автоматизация бэк-офиса не заменяет проектирование обмена с кассовой системой ресторана; данные продаж и выпуска должны передаваться по согласованному регламенту.
Что проверить перед запуском
Инвентаризируйте рецептуры, единицы измерения, склады, способы производства, правила списания, фронт-офис, кассы, алкогольный контур, маркировку и бухгалтерскую учетную политику.
